江邊喜宴

來源:香格里拉網 作者: 發布時間:2019-12-23 11:09:52

江邊,是香格里拉人對金沙江沿江一帶村落的統稱。五境鄉、上江鄉、金江鎮幾個鄉鎮,都叫江邊。香格里拉的江邊海拔略低、氣候溫和、物產豐富,就如陶淵明《桃花源記》中描繪的:“土地平曠,房舍儼然。有良田美池桑竹之屬。”上江有個良美村,我猜村名大概由此而來。

入冬后,江邊的紅事(喜事)漸漸多了起來。因為進入農閑,糧食歸倉、蠶桑入庫,雞鴨豬牛也都養肥了,這時候最合適娶妻嫁女,招呼親朋鄉鄰一起歡喜熱鬧一番。

江邊人重情誼,一個村民小組不管誰家有紅白喜事,只要定下日子,就算離得再遠,工作再忙都要趕回來相幫(在辦紅白喜事的那戶人家里幫忙干活)。實在不能到場的,家里也一定會來一個代表。

相幫也講“禮尚往來”,你常去別人家相幫,輪到自己家辦事時才會有滿院子的人來幫你。

辦一件喜事,主人家至少要忙碌十天半月。先是選定良辰吉日,然后開始做各種準備,大到新房裝飾小到花椒八角,每一樣都要打點妥帖。

最忙碌的時候是從喜宴的前兩天開始。第一天重頭戲是殺豬。豬的數量和宴席的規模成正比,至少需要三五頭。請村里利落專業的青壯年出手,殺豬、剔骨、打理內臟,喜宴需要的很多食材都來自第一天的準備。

第二天,相幫的人明顯增多。從早上開始,主人家的院子里就人聲鼎沸。人雖多但忙而不亂,因為每場喜宴都有一個運籌帷幄的總管。誰煮飯、誰炒菜、誰倒酒、誰斟茶、誰記賬……總管會根據每個人的經驗及能力安排得井井有條。還要將任務寫在大紅榜上,貼在大門口的墻上,大家各司其職,一切有條不紊。

每當這個時候,我都會被指派到點心房。這算是個優待,點心房里不曬太陽、不熏油煙,擺盤的間隙,還可以坐一會兒。估計,也考慮到我切菜不行、洗碗太慢、待客臉盲。

點心是各色水果干點小吃一共12樣,是餐前招待客人的。雖然不夠精致,但卻包含了主人家滿滿的誠意。在我的北方家鄉,這一大盤各式點心已經被簡化成了一盤混裝的花生、瓜子、糖塊。在喜宴上所有的水果點心里,香櫞是最受歡迎的,經常會有人到點心房里來找東西吃,只要能保證供應宴席的數量,大家也都慷主人家的慨,有求必應。被索要得最多的,也是這個香櫞。

江邊人結婚,沒有太多的繁文縟節,并不會要求新婚夫婦在結婚前不許見面之類的一些規定,準新郎或準新娘在相幫那天便和大家一起在院子里忙碌,貼喜字發喜糖。

喜宴上,吃飯是永恒的主題,也是最真誠的慶祝方式。平時寬闊的院壩被前來賀喜的人們坐得滿滿當當。一次擺十多桌,要輪流五六次。

盛菜的容器大多是不銹鋼的,耐用、不碎不裂,是村里的公共財產,誰家辦事借給誰家用,但數量和內容卻從不馬虎,12道菜都是江邊人的心頭好。火腿、江邊辣、煮酥肉、江邊紅肉、涼拌折耳根………每個江邊人走到天涯海角也會想念的家鄉菜。

江邊是納西族聚居的地區,這么喜慶的日子怎么能少得了納西打跳。納西打跳也叫跳葫蘆笙,是納西族傳統的娛樂項目。在過去,跳葫蘆笙是年輕男女相識、相知、相愛的機會。酒足飯飽,篝火點燃,音樂響起,江邊人開始了獨特的狂歡。手挽手跟著節奏舞動,老人們跳起舞來完全不輸年輕人。音樂不停舞步不歇,從日落跳到月亮升起。

主人家斟茶倒酒,忙碌著、歡喜著。讓這樣烈火烹油鮮花著錦的時刻,延續得久一些,再久一些;讓江邊人的喜宴多一些,再多一些。


責任編輯:王瑄怡
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